菠萝排骨是一道色香味俱佳的家常菜,其酸甜可口的味道深受人们喜爱。以下是制作菠萝排骨的基本步骤和要点,约五百字概述:
食材准备
主料:排骨适量(约400-500克),菠萝半个(约200克),根据个人口味可添加青椒、红椒等配菜。 调料:盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白砂糖、香醋、番茄酱、白醋、淀粉等,以及姜片、蒜片用于提香。制作步骤
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处理食材:排骨洗净斩块,用清水浸泡1小时左右去除血水;菠萝去皮切块,用淡盐水浸泡以去除涩味和过敏物质;青椒、红椒去蒂去籽切块备用。 腌制排骨:将排骨捞出沥干水分,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料拌匀腌制半小时,使排骨入味。 烹饪排骨:锅中热油,先下姜片、蒜片爆香,再下入腌制好的排骨翻炒至变色。随后加入适量生抽、老抽上色,并加入清水、白砂糖、香醋等调料,转小火焖煮约30分钟至排骨熟软。 加入菠萝:排骨焖好后,大火收汁至汤汁浓稠。此时加入菠萝块和青椒、红椒等配菜,快速翻炒均匀,使菠萝的酸甜味与排骨充分融合。 出锅装盘:待所有食材均匀裹上酱汁后,即可关火出锅装盘。根据个人喜好,还可在表面撒上少许白芝麻作为点缀。注意事项
菠萝切块后需用淡盐水浸泡以去除涩味和过敏物质。 排骨在烹饪前需充分腌制以入味,焖煮时火候要适中以保证排骨熟软而不烂。 加入菠萝后翻炒时间不宜过长,以免破坏其口感和营养成分。通过以上步骤制作出的菠萝排骨股票配资精选,色泽诱人、酸甜可口,是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
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